根知男山 蔵元分離酵母仕込 白 Vintage 2020 720ml

2,700円(内税)

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蔵元自社栽培の五百万石を使用、
さらに蔵元がツツジの花から自社分離した酵母を使用して醸造されました。
天然酵母由来の野趣を感じる味わいとなっております。
赤い花と白い花の2種類の酵母を使い分けております。
2種類飲み比べてみてください。
蔵元様のお話では、熟成により今後3年程度味わいに厚みと深みが増していくようでございます。

使用するお米の米造り、水、そして酒造り、瓶詰めまで、
糸魚川市の根知谷で一貫して行われております。
その土地の気候風土を感じながらお楽しみいただければ、と思います。

酒造元:渡辺酒造店
原材料名:米(新潟県産)米こうじ(新潟県産米)
アルコール度:16度

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